訂婚代表者相愛的兩個人已經克服戀愛時期所遭遇的種種困難，並共同許下對未來的承諾。雖然在現行的法規下，訂婚並不具有法律上的效力，但依傳統台灣的禮俗而言，訂婚是眾結婚前重要的儀式之一。

由於現代人工作忙碌，訂婚禮俗已變得相當精緻而不失隆重，最重要的是要了解訂婚的兩項重點：訂婚儀式的禮俗和訂婚禮數與備禮。訂婚儀式的進行最重要的兩個儀式就是奉茶和互戴戒指。

準新娘奉茶需由家中較有福氣的女性長輩陪同，奉甜茶給新郎和男風親戚，茶杯內的甜茶紙需準備半滿，準新娘也務必將查盤及茶杯捧牢。在男方飲茶之際，準新娘可先退出更換禮服，等待大家喝完，準新娘再由長輩陪同將茶杯一一收回。新郎及男方親戚需同時將預備的紅包連同空茶杯至於茶盤上，這就叫做壓茶甌。

互戴戒指時也是由家中較有福氣的女性長輩牽著新娘坐在椅子上，準新娘的正面須朝著大門，媒人取出小圓凳，讓新娘將雙腳放在上面。坐定後，媒人取出戒指，新郎先將戒指套在新娘右手中指，新娘也為新郎戴上戒指。男女雙方交換婚戒時，不可順利地給對方套到底，以免將來婚後會被對方吃定，故必須故意將中指彎曲。準婆婆也可以在這個時候將準備送給新娘的見面禮（金飾及首飾）取出為未來的媳婦戴上。

訂婚時
依現有的習俗，訂婚籌備多由女方負責，訂婚宴請的親友也以女方親友為主。桌數不必多，精緻即可，一般而言以三到五桌最為普遍。在法律上訂婚雖然不是必要程序，但是這是一個有情人訂終身盟約的浪漫過程，所以在訂婚場合裡，新娘可以不要穿著過於隆重之禮服，而是以簡單精巧為宜。顏色則以粉色及淺色的柔和色最佳，款式也不要太花俏，可選午宴的小禮服，以典雅為主。

拍婚紗照時
新人投注於婚紗攝影的金錢愈來愈多，可看出他們對此的注重，現今婚紗攝影，多半內外景交替，內景營造較典雅華貴的氣氛，外景則呈現清新自然的風貌。一般而言，新娘會準備三套或更多的禮服展現不同風情。第一套是白色婚纱，第一套是白色婚紗，中國人喜白忌黑，婚紗的顏色皆取單純的米或白，這一套是重點大禮服，最受到新娘重視。第二套晚宴服，有拖地的排場、有華麗的紋飾、有燦爛的顏色等等。第三套是創意服，許多新娘子喜歡穿帶有中國色彩旗袍或鳳仙裝來做為拍照的特殊留影。

行禮時
行禮可分教堂結婚、公證結婚、集體婚禮、飯店結婚等，方式或有不同，心意一樣，但看新人及家長的選擇。而由於地點的不同，新娘在選擇禮服可要費點心思了。教堂婚禮多半著白紗，表現莊嚴肅穆；飯店婚禮由於場面較隆重，不妨妝扮稍微艷麗些；至於公證或辦桌式的婚禮，較為私人性，挑件式樣簡單、穿著舒適的小禮服，更能表現出新娘的大方。

大喜時
結婚是件喜事，自然要詔告諸位親友，讓大家分享你們的喜悅，而除了詔告親友的目的，這場宴席也在於酬謝為婚禮諸多辛勞的參與者，所以燈光要美、 氣氛要佳外，更要有美味的餐點搭配，才能賓主盡歡。賓客在飽口福之餘，重頭戲自然是看新娘子。為了面子，宴客時的禮服，新娘都會卯足全力選個兩到三套，第一套出場服，可以選擇較華貴的款式搭配濃妝，展現炫目的舞台效果。酒過三巡，第二套禮服則可選擇性感誘人的貼身緞質禮服，讓新娘的魅力四射驚艷全場。

送客時
忙碌又愉快的婚禮終於圓滿完成了，曲終人散，新娘終於要換上最後一套壓軸的送客服，要站在門口和眾賓客道謝及送客，前面的幾套禮服艷麗動人，最後一套禮服不妨換穿深具中國古典色彩的旗袍，以流露出婉約的氣質，或者選一套露肩禮服，讓柔媚之情不言可喻。

訂婚當天，傳統的台灣禮俗無論採用「大聘禮」、「小聘禮」或以「米香」做禮餅，除了主要禮品外，還採用其他禮品來配合以示隆重。
一、一般禮品

1.熟牲禮：童子雞一隻、魚一條、肉一塊及米酒一罈，寓有起家、誡示婦德、室家吉祥、期作賢妻良母之意。

2.四色糖：桔餅、冬瓜糖、冰糖、糖果，象徵甜甜蜜蜜、白頭偕老、無限幸福之意。

3.香炮燭金：香（無骨透腳青），炮（大鞭炮和大火炮），燭（龍鳳成對喜燭），用來敬告祖先、互相祝福、吉祥平安、增添喜氣、兩家聯親、事業興振之意。

4.斗二米：男方準備十二斤糯米、三斤二兩砂糖，送給女方做紅湯圓的材料，有團團圓圓、美美滿滿之意。

5.麵線：象徵兩姓聯姻，美滿姻緣一線牽、福澤綿長、子孫幸福無涯之意。

6.福圓：即龍眼乾、桂圓，用來祝福子孫興旺，含有龍的傳人、圓滿多福、代代相傳、生生不息之意。

7.上頭布：乃男女雙方互贈的禮品，男方備有六禮，女方回報十二至十六種，所選之禮品均為日常生活之所需，寓有全福全壽、吉祥喜慶之意。

二、特別禮品

1.半豬：生豬肉半隻或洋火腿（十八或三十六條），表示豐碩誠懇的敬意。

2.生雞：閹雞六隻，表示婚姻基礎永固、內外一片祥和蓬勃之氣。

3.鮮魚：名貴鮮魚六條，表示有頭有尾年年有餘。

4.好酒：二十四瓶，表示一年二十四節氣都平平安安、愛情濃郁。

5.麵線：表示福澤綿長之意。

三、共同禮品：

1.大訂用：傳統行聘用「金錢」為重禮，通常選用新鈔票以紅紙圈起，男方送女方之禮品：衣料、皮包、鞋子、腰帶、手錶、手鐲、耳環、頭飾、化妝品、被褥、頭巾、絲襪、茶具、針線盒….等，女方送男方之禮品：皮鞋、皮帶、皮夾、領帶、衣料（西裝）、襪子、手錶、袖扣、領帶夾、刮鬍刀、帽子、襯衫….等。

2.小訂用：選用新鈔票以紅紙圈起，金額較大訂少。

3.金飾：金戒指、金手鐲、金項鍊或鑽石項鍊、鑽戒….等。

一、男方應備辦的禮品
1.聘金
2.金飾（戒指、手鐲、項鍊等）及手錶
3.禮餅
4.四色糖（桔餅、冬瓜糖、冰糖、糖果）、茶葉、龍鳳燭一對、排香一對、祖紙一對、龍鳳炮一對
5.酒水牲禮（酒一瓶、洗手雞一隻）
6.斗二米、福圓、糖仔路、伴頭花一盒、半豬（或洋火腿十八、三十六條）、麵線六束、好酒二十四瓶
7.饋贈女方之禮品（衣料、皮包、皮鞋等）
8.酒席禮（壓桌禮）
9.媒人禮
10.依地方禮俗可另備：
廚儀：廚師禮
端儀：端菜服務禮
盥洗儀：端臉盆水禮
攜儀：迎送接待禮
簪儀：化粧禮
捧茶儀
哺儀：答謝從小養育之恩
轎儀：請新娘上車轎之禮
阿婆菜：雞一隻、豬肉一塊、魷魚一條

二、女方應備辦的禮品
1.抬禮品禮：幫女方抬男方行聘禮品者的紅包禮
2.甜茶
3.甜湯圓、點心
4.招待男方賓客的酒席
5.五穀種子、生炭、燈芯、棉、袋仔絲、紅糖、鉛錢、鉛粉、肚圍
6.石榴、桂花盆栽各一盆
7.回贈男方的禮品（皮鞋、皮帶、皮夾等）
8.媒人禮